盐焗小青龙 <302小厨房>
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这是一道看起来很厉害,操作巨简单,口味非常棒的大菜!
不要觉得这个菜太废盐哦,一包500g的腌渍用盐大概4块钱,这边大概只需要花12块就够咯~~
用料
小青龙 | 2只 |
腌渍用食用盐 | 1500g |
生姜 | 2块 |
沙姜(可选) | 4-5块 |
盐焗小青龙 <302小厨房>的做法
原料图
这边用的是冰鲜的
如果你恰好非常rich买来了活的小青龙,需要用筷子在这个地方向里戳进去贯穿至头部,它就长眠了
如果你不想吃咸菜版本的小青龙,表面的水份一定要擦干,这边用盐加热并不主要是为了增咸,而是利用盐的温度去焗烤,同时增加香气
沙姜、生姜拍碎放入盐中,中火翻炒
直至盐冒烟且颜色有点变暗为止(非常烫)
取一个锅烧热,之后底部铺上一部分刚才烧的非常烫的盐
然后把小青龙铺在上面(不要烫到手)
再把剩下一部分盐盖好即可
盖上锅盖,中火8min即可
像取出宝藏一样的把这两只橙红色的大将请出来吧!
小贴士
1,如果是冰鲜的一定要彻底解冻;
2,触须容易糊,先剪断不要。
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