小美版子姜青椒肉丝

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作为西南地区的美粉，炒肉丝是日常最爱做的菜式，用小美做肉丝，没有油烟的污染，也避免油溅的风险，做出来一样的好味。

用料

小美版子姜青椒肉丝的做法

将肉切丝、子姜、青椒分别切丝，独蒜切片；然后将码肉丝的调料（除生粉）分别加入肉丝，用手反复揉捏，直到揉捏到手感粘稠；加入生粉及少许水，再次揉捏备用；
主锅倒入油，大蒜，设置8分钟/V/反转速度1爆香；爆香剩余3分30秒时，用筷子将肉丝挑起来，从主锅盖的洞口批量扔进去，注意要分散放入，不要一坨倒进去；全部倒入后，将速度迅速调到速度2，然后停留两秒，返回速度1；从洞口观察，肉丝大约断生之后，将肉丝倒出，油保留在主锅；
将子姜丝和青椒丝倒入主锅，加入适量盐（或生抽）设置3分钟/V/反转速度1继续翻炒，在剩余1分时，从主锅盖洞口将肉丝倒入、加入10g蚝油，将速度迅速调到速度2，停留2秒，然后返回到速度1直至时间结束。
将肉丝倒出装盘，趁热享用。