青椒肉丝
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时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
青椒 | 2个 |
猪肉丝 | 100g |
植物油 | 30ml |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 10g |
盐 | 2g |
腌肉料 | |
盐 | 1g |
料酒 | 4g |
生抽 | 5g |
玉米淀粉 | 3g |
食用油 | 10g |
清水 | 15g |
青椒肉丝的做法
青椒洗净后去蒂去筋,切丝;猪肉洗净后顺着纹理切片切丝。
猪肉丝放在碗里,加入盐、料酒、生抽、淀粉,用手抓匀,加入清水,用手抓肉丝,使之充分吸收水分,最后放10g油,腌制10分钟。
热锅冷油,适量多放一些油,放入腌制后的肉丝,静置一会儿至肉丝微微成型后,用筷子拨开,肉丝变色后捞出。
锅内留底油,爆香葱姜片,放入肉丝,青椒丝,加2g盐,翻炒均匀即可。
小贴士
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