青椒肉丝\螺丝椒炒肉
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以前常常做的是青椒肉丝
总觉得不够味
偶尔有一天发现有卖螺丝椒的
买来 终于做出了家乡味
好吃的螺丝椒炒肉
用料
姜 | 3片 |
蒜4 | 瓣 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 一点点 |
螺丝椒 | 3只 |
肉丝 | 若干 |
料酒 | 若干 |
豆瓣酱 | 一勺 |
香菜 | 个人喜好可以不用 |
青椒肉丝螺丝椒炒肉的做法
1、备料
切好葱姜蒜
2、非常重要的一步,是我自己的习惯,就是把切好的螺丝椒放在锅里小火炒蔫,炒到能闻到明显的辣味,炒完捞起。不要放油,干炒。
3、锅里放油,放入葱姜蒜,小火放入一勺豆瓣酱,煸出红油。放入肉丝炒炒炒,放点料酒,炒得差不多之后放入之前炒蔫的螺丝椒,继续翻炒,根据口味加入若干酱油,也可以不用加盐了。
4、起锅,好吃的螺丝椒炒肉就好咯。
小贴士
干炒螺丝椒那步是为了把辣味激出来,不想太辣的人也可以省略,在后面的加辣椒。
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