青椒香干肉丝
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说说今天这道青椒香干肉丝吧,它是一道看似最最普通,家常得不能再家常的菜了,但它却能让我开胃的吃下两碗米饭,但这道菜要做的好吃,还是要有讲究的。要不炒出来肉丝发老变干硬,不然就是青椒不爽口,还出了好多水。我这样的做法,你可以参考下。
用料
肉丝200克 | |
香干120克 | |
青椒3—4个 | |
蒜头,葱花适量 | |
生抽、老抽适量 | |
白糖、盐、料酒适量 |
青椒香干肉丝的做法
青椒洗净横向剖开,去除里面的芯后,切成丝;香干洗净切丝。
里脊肉顺纹理切成丝。锅烧热,放入适量油,油七成热,放入肉丝加料酒煸炒至肉丝发白。(也可以事先把肉丝放入碗中加老抽、生抽、糖、料酒用手抓匀后腌15分钟。)
肉丝盛出待用。
锅中加少量油,油热后下蒜片,葱花爆香,再下入青椒和香干。(一点儿油就好,因为肉里面放过油了。)
加少许盐,煸炒到青椒微软。
倒入炒好的肉丝,调入适量生抽,老抽,白糖。
大火翻炒均匀即可。
装盘,配米饭,两碗米饭都能吃下。朴实的用料,朴实又充实的味道~两个字:下饭~
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