超简单的日式照烧三文鱼
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除了刺身之外,香甜的照烧三文鱼也是不错的选择哦。听起来复杂的照烧汁,其实毫无神秘感,在家里就可以轻松驾驭呢。👩🍳
用料
三文鱼 | 2块(带皮比较香脆) |
酱油 | 4茶匙 |
糖 | 2茶匙 |
清酒 | 2茶匙 |
味林 | 2茶匙 |
芝麻 | 若干 |
植物油 | 2茶匙 |
超简单的日式照烧三文鱼的做法
准备好所有调料,三文鱼用厨房纸吸干水分。
用刀在鱼皮上划出口子,注意不要划的太深。
在不粘锅里将油预热,记得将带皮一面先放入锅中。油温要高这样可以迅速将于表面封住,鱼皮也比较香脆。
鱼皮煎脆,而鱼肉还没有太熟的时候倒入清酒,盖起盖子稍微闷一会儿就揭开,让酒精充分挥发,留下清香。
将酱油糖味林一起倒入锅中,稍微炖一会儿,糖和味林会让照烧汁慢慢粘稠。
看到鱼两面都变色了就可以出锅摆盘了,香浓的鱼块搭配米饭也是不错的选择呢。
小贴士
如果没有清酒,可以用一点白酒代替,记得开锅让酒精挥发,鱼肉才不会留有酒精味。没有味林那就不放好了。🐟🐟🐟
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