茶树菇腐乳炖鸡
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春天就是各种胃口大开。
最近市场有很多品种的菇类，冬天的时候特别想吃茶树菇，但那时候只有卖干茶树菇，现在的时节就有卖鲜茶树菇啦。
茶树菇的香气很特别，特别适合红烧、干煸之类的菜。
用茶树菇炖出来的鸡鲜香无比，非常下饭。相比起黄焖鸡，我是更爱这一锅。
用料
| 茶树菇(鲜) | 1斤 |
| 三黄鸡 | 1只(3斤～4斤) |
| 葱 | 2～3根(打葱结) |
| 蒜 | 4～5瓣 |
| 姜 | 7～8片 |
| 酱油 | 3大勺 |
| 糖 | 4小匙 |
| 红方腐乳 | 2块 |
| 干辣椒 | 4只 |
| 京葱 | 1小段 |
| 料酒 | 适量 |
茶树菇腐乳炖鸡的做法
鸡洗净剁成小块
![茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
葱姜蒜准备好，煸炒鸡肉的时候我用了一小段京葱，另外两根葱打成葱结，先放在一边备用。
![茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里放很少的油，先下姜片爆香，再下葱段、干辣椒和大蒜，翻两下就立马倒入鸡肉干煸，煸到图示状态时从锅边溜进料酒继续煸炒一会。
![茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入开水，放进葱结，盖上锅盖焖煮一会
![茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
焖鸡肉的时间里将茶树菇洗干净控干水分，拦腰切成两段。
![茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
2块红方腐乳混合两勺腐乳汁搅匀成糊糊状备用。
![茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
这是很爱的红方，配粥做菜都超级棒。还有兰亭的玫瑰红方也是非常棒。
![茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
等鸡焖到筷子能轻松戳透，放入酱油，煮5分钟后，倒入腐乳糊，继续炖15分钟。
![茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放入茶树菇炖10分钟后加糖调味。然后盖上锅盖中小火继续炖，炖到汤汁变少、收汤就可以关火，盖上锅盖焖醒一会儿。
![茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
装盘。开吃吧。超级下饭，鸡肉也很嫩，相比黄焖鸡我是更爱这一碗。
![茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
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