茶树菇烧鸡
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用料
鸡 | 半只 |
花椒 | 十粒 |
青椒 | 三个 |
干辣椒 | 十只 |
老抽 | 两勺 |
葱 | 一根 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 适量 |
八角 | 两个 |
料酒 | 两勺 |
姜 | 五片 |
糖 | 少量 |
白酒 | 少量 |
茶树菇烧鸡的做法
鸡剁块焯水,冷水下锅,另可放一根葱,两片姜,料酒适量
准备材料,姜,蒜,花椒几颗,八角两颗,香叶,干辣椒几颗(根据自己口味放)
鸡焯水后清水冲洗两遍,然后起锅烧油,五成热时放姜蒜葱炒一分钟,再分别下花椒,八角,干辣椒爆香后下鸡块
今天鸡块配茶树菇,先把茶树菇温水泡好备用,翻炒鸡块同时可加入老抽,生抽,胡椒粉少许,耗油少许,白酒少许(我老公不爱吃料酒,所以我家烧菜用白酒提香)炒入味后添加开水过鸡块
收汁前加入茶树菇,茶树菇泡好后很好入味,所以不要过早放,放茶树菇后小火煮10分钟然后倒入配色的青椒块,大火收汁即可!
小贴士
我们不爱吃味儿重的,所以没有用什么豆瓣酱或者火锅底料包.建议开始放盐先少量放一点,后面淡了可以加!
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