花胶炖虫草花滋补汤
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生活与工作的压力似乎早已成为了城市的代名词。幸而虫草花炖汤能稍稍宽慰您已然绷紧的神经。清肺滋润的虫草花,搭配玉竹沙参,清补而滋润,令您的身体能在超负荷工作下获得一丝清凉舒解,恢复状态与活力。
用料
花胶 | 15g |
猪肉 | 100g |
虫草花 | 5g |
沙参 | 5g |
玉竹 | 4g |
红枣 | 2颗 |
姜片 | 4块 |
花胶炖虫草花滋补汤的做法
将花胶放入水中泡发24小时,发至右边的形态大小。
将泡发好的花胶切成4-8块(看心情),同时准备好姜片准备去腥。
将花胶和姜片放入沸水中浸泡5-10分钟,这个步骤可以让花胶的胶质通过热胀冷缩的原理二次发开,同时去腥更彻底。
将用沸水泡好的花胶放入冷水的器皿再放入冰箱的冷藏室(非急冻)。经过沸水浸泡的花胶会变得异常软榻,这时候直接就炖会影响口感。所以放入冰箱冷冻10分钟可以让花胶恢复弹牙的口感。吃起来更好吃。
把红枣的核用刀切掉,因为有核的红枣直接煲汤会热气,容易上火。其他汤也是一样。
把猪肉和从冰箱里取出的花胶洗干净放一边待用。这次的肉类我选择了有骨头的,有点骨头煲汤会更有香味。(其实我只是不想吃那么多肉)
洗净,处理好的食材待用。现在默默为这些食材祈祷一下,希望这个汤是很好喝的。因为把汤炖的好喝又营养是对食材最大的尊重。
把食材都放入炖盅里,我这是3个人喝,加两碗水就足够了。(再多也加不下了)
放入隔水炖盅选择3个小时,把花胶的胶质炖煮出来。为什么要选择隔水炖盅呢? 因为花胶的胶质和食材的营养在普通的汤煲里会通过水蒸发掉,那么贵的食材肯定要好好珍惜才对。
完成了~ 谢谢大家。 喜欢的收藏一下食谱,关注我。
我会继续分享更多食谱给大家。
小贴士
做这个营养炖汤之前需要先把花胶泡发24小时哦。如果吃不了那么多就把已经泡发好的花胶泡在水里放冰箱。
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