爽口凉拌藕片
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用料
| 藕 | 1节 |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 生姜 | 4片 |
| 红辣椒 | 4个 |
| 小香葱 | 1根 |
| 食用盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 香醋 | 4勺 |
| 味极鲜 | 4勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
爽口凉拌藕片的做法
藕清洗去皮。
![爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切片备用。
![爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中水煮沸，藕片下锅。
![爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
藕片煮熟后，放入凉水中冷拔，然后放入冰箱15分钟，更爽脆。
![爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小红辣椒、姜块、蒜瓣清洗处理如图片所示。
![爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小红辣椒斜切段，蒜瓣和姜块拍切成末。
![爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入料碗。
![爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
料碗中加入食用盐、鸡精、白糖、香醋、味极鲜、芝麻油，搅匀后放置5-10分钟。
![爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
取出冷拔的藕片摆盘。
![爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
料碗盖浇，撒葱花。
![爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "爽口凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1. 藕片厚度均匀适度，太厚酱料不入味，太薄藕本来味道淡化；
2. 沸水放入藕片，熟后冷水拔，更爽脆；
3. 酱料味道根据个人口味合理加减。
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