好吃又好做的爽口菜，凉拌藕片

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背后的故事…仔细想想，好像是家里人一到夏天就苦夏，吃不下饭，虽然对减肥好，但还是吃饭对身体好，不忍心家里人这么苦夏。
今天和小伙伴们分享的这道凉拌藕片，集合了鲜、香、酸爽、甜辣…夹起一片藕片放入口中，哇～瞬间幸福满满，刺激味蕾，食指大动，忍不住要多吃一碗饭😋

用料

藕	1节
蒜	适量
葱丝	适量
姜丝	适量
盐	少许
白糖	1-2汤匙
白胡椒粉	1/3汤匙
青麻椒	5-7粒
白芝麻	2汤匙
朝天椒（干辣椒）	7-9个
生抽	2汤匙
陈醋	1汤匙
米醋	2汤匙
耗油	1汤匙
食用油	适量

好吃又好做的爽口菜，凉拌藕片的做法

切好藕片放入烧开的水中进行焯水，时间2分钟，捞出用凉水冲凉，捞出淋干放入碗中备用。用冷水冲凉口感更加爽脆。
此时可以备料料汁，用到的材料放入碗中顺序依次是：蒜末、葱丝、姜丝、少许盐、白胡椒粉、青麻椒（用擀面杖撵碎）、白糖、白芝麻、朝天椒（干辣椒，用剪子剪成一段段的，辣椒籽一定要保留在碗中），朝天椒是放在材料中的最上一层。
锅内烧油，待油烟飘起，关火，将热油淋在材料碗中，很快就会闻到朝天椒的香味，用筷子搅匀。
然后再放入生抽、陈醋、香醋、耗油，搅拌即可。可以尝一下味道，做适当口味调整。
待料汁温度降低些，倒入装好的藕片碗中，进行搅拌，保证每片藕片均匀的蘸到料汁。
大功告成～开始享用吧🤗

小贴士

1、朝天椒一定要放在最上面一层，被油温最热的部分淋到，才会释放辣椒被炸香的香味，而且不会很辣。
2、这道菜偏酸甜口感，不喜欢酸甜口感的小伙伴可以适当调整糖和醋的用量。
3、没有青麻椒没有关系，花椒也可以，没有花椒用花椒面也可以😊，如果都没有…那就不放😂，白胡椒没有…也可以不放😂。
4、盐适当少放，因为后面会放生抽和耗油，都是有咸味的。

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