爽口 凉拌藕片🍃不含糖
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凭借记忆复制了妈妈的拿手菜,虽然简化了步骤,但美味并未打折😋
用料
藕 | 1节 |
香油 | 1.5勺 |
白醋 | 10滴 |
生抽 | 2勺 |
葱姜蒜 | 酌量 |
盐 | 6克 |
干辣椒🌶️ | 3个 |
香菜 | 1根 |
橄榄油 | 3勺 |
花椒 | 8粒 |
爽口 凉拌藕片🍃不含糖的做法
1⃣️莲藕洗净刮皮,切薄片放入开水中,煮15分钟。捞出后用凉水反复冲洗降温,然后加入凉水放容器中冰箱冷冻层静置10分钟拿出。(如果有冰块也可一起放在藕片中,降温更快)
2⃣️热锅烧油,待油冒热气时,依次放入葱姜蒜、干辣椒、花椒,炒香拌匀,关火等2分钟降温。然后按照顺序加入:藕片、生抽、白醋、香油、香菜碎拌匀,装盘即可✅😄
小贴士
Ps
1⃣️藕片降温这一流程是保证藕片爽脆的关键,不能略过;
2⃣️喜欢吃甜口的,可以在拌的过程中加一些白糖.(我在戒糖,没放仍然好吃)
㊗️生活顺心,吃得开心😃
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