【脆爽凉拌藕】凉拌糖醋手掰藕-夏季开胃菜
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夏季开胃食谱
用料
脆藕 | 1节 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
调味酱油 | 适量 |
新鲜薄荷叶 | 三四片 |
1、藕洗净刨皮,对切,用刀结合手掰成小段(后来找到窍门,直接用刀背拍相当省事。)
缝隙也要洗干净些哦
2、锅内加水烧开,放入藕段,待水再次沸腾起来,就可以捞出藕段,火候要掌握好,煮过头的话藕就不脆了。然后就是关键步骤,捞出后,马上用凉开水泡,多冲泡几遍,再放冰水里浸着,没有冰水的话可以凉开水。反正就是要让藕透心凉。
3、待藕凉透了,再放入适量糖,米醋,少许调味酱油,根据自己口味放就好,边吃边调味。我还放了几片薄荷叶进去。(我怕蒜串味,所以没放,喜欢蒜味也可以加点。)
4、搅拌搅拌,放到冰箱里,等做完其它菜,开饭时拿出来就爽脆可口啦,十分开胃。
完美成品
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