番茄冻芝士
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这道冻芝士没有加糖,用了某人齁齁甜的自制酸奶。小番茄是自家种的。用了上次做的玉米面天使蛋糕。玉米面的粗,与芝士蛋糕体的细腻同时在口中碰撞,很奇妙的感觉
用料
奶油奶酪 | 150克 |
小番茄 | 150克 |
自制酸奶 | 60克 |
牛奶 | 50克 |
玉米面天使蛋糕 | 1片 |
鱼胶粉 | 6克 |
番茄冻芝士的做法
准备芝士体用料
玉米面天使蛋糕底
将蛋糕铺在圆模底部
小番茄用开水烫几分钟
去皮
切成碎末
奶油奶酪倒入大碗
隔热水搅拌至顺滑无颗粒
加入酸奶
搅拌均匀
加入牛奶
搅拌均匀
加入番茄浆
搅拌均匀
鱼胶粉用5倍凉水浸泡至充分吸水
隔水加热至完全溶化
倒入芝士糊
搅拌均匀
倒入铺好饼底的模具中
封好保鲜膜,放入冰箱,冷藏过夜
取出凝固好的冻芝士
脱模,用小番茄和薄荷叶点缀
小贴士
也可以用料理机将小番茄打碎。自家种的这种小番茄皮较厚,所以去皮使用。喜欢吃有番茄皮的口感的,可以不用去皮。
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