快手盖浇头～西红柿炒肉末
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小S与芭娜娜的生活料理书
用料
| 猪肉沫 | 12两 |
| 圣女果 | 25颗 |
| 红葱头 | 3个 |
| 色拉油 | 适量 |
| 葱丝或香菜 | 适量 |
| 甜面酱 | 1大匙 |
| 蚝油 | 3大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
快手盖浇头～西红柿炒肉末的做法
红葱头切末，西红柿切丁备用
平底锅不加油热锅，倒入肉末中中小火慢炒至肉末不再出水
把肉末拨至一边，锅内加入适量色拉油炒香红葱头末，然后拌炒混合两者
加入圣女果拌炒至其变软
加入砂糖以外的调味料，煮至汤汁收干，中途要略微翻炒以免烧焦
试试味道，用砂糖做最后调整，盛盘后用葱丝或香菜装饰即可
小贴士
圣女果也可用2个熟透的西红柿替代
嗜辣可酌加豆瓣酱，但蚝油就要减量以免过咸，也可适度加入辣椒
一次多做些，分装后放进冷冻保存，解冻加入拌饭、拌面都很美味，堪称最佳常备菜。
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