西红柿炒蛋浇盖饭
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当家人都出门,自己一人在家,在任何调料都不是很全的时候,如何做出理想的一人食呢?这个是我一直思考的问题。😌今天家里剩了很多米饭,所以我打算做一道西红柿浇盖饭,小仙女们动手行动起来吧!
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
西红柿炒蛋浇盖饭的做法
首先将西红柿切成小丁,两个鸡蛋打碎
锅中多到一些油,用手试油烧稍微烤手的时候,将鸡蛋放入锅内。一些新手宝宝们可能对于做鸡蛋,可能怕糊锅,那是因为油放少了。鸡蛋成型之后可以将火调小一点,进行翻面,然后把鸡蛋炒碎。
将鸡蛋盛出备用
不用刷锅,然后在锅内,再少放一点油,可以加入小葱或者直接将西红柿倒入锅内,进行翻炒,期间可以放入白糖。
在旁边准备好一小碗水,倒入锅内没过西红柿即可。
可以加大火候,开始将锅里的汤煮沸。
记得一定要不停的翻炒,然后把西红柿的汁儿收一下,大概就是上述图片那个浓稠度就可以。
将鸡蛋放入锅内,这个时候记得要把火调小哟。
加入适量的盐,自己尝一下口味,每个人口味不一样哦。如果觉得火特别的大,将西红柿的汁都已经收光了,可以把火关掉,进行相应的调味也可以。
将西红柿拌在米饭上或者单独吃,也是一道不错的美味哦。
小贴士
1.用手试油温的时候,只要稍微烤手就可以下鸡蛋了。鸡蛋稍微的嫩一些,不要太老了
2.一些勤快的宝宝们,也可以提前将西红柿的皮。用开水烫掉,这样味道会更好,但是本人比较懒,没有这么做。
3.西红柿在最后大火收汁的时候,一定要留够相应的汤汁,让鸡蛋吸收,西红柿的汤不要留少了。
4.有的西红柿可能没有独特的酸味,是比较偏甜的,这样糖就可以少放一点。但是如果有的西红柿,一点都不酸,然后本身又爱吃酸的宝宝们,可以稍微放一点点白醋在里面,口味会更加的好一些。
5.炒西红柿的时候,可以提前放一碗水在旁边,以免手忙脚乱。
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