凤梨酥 | 简单0失败,酥到掉渣
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用料
黄油(室温软化) | 73g |
糖粉 | 18g |
鸡蛋 | 25g |
奶粉 | 34g |
低筋面粉 | 90g |
盐 | 1g |
凤梨馅 | 120g |
抹茶粉 | 适量 |
凤梨酥 | 简单0失败,酥到掉渣的做法
将黄油室温软化至用手可以轻易戳出小洞,在料理盆中加入室温软化好的黄油。
用电动打蛋器打至蓬松变白状态。
加入糖粉和盐,打发混合均匀。
分多次加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀。
使用筛网筛入低筋面粉和奶粉。
用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。
称量面团重量,取1/3的面粉加入抹茶粉,混合均匀备用。
将两部分面团都分成10份,备用。取出提前准备好的凤梨馅分为12g一个的小圆球备用。
将凤梨馅包入原色面团中,收口处收紧,揉圆。
将绿色面团按压入模具叶子部分,原色面团按压入其他部分,按平表面。
拿牙签在表面划出凤梨的模样。
放入烤箱170度烤制15-20分钟左右即可出炉晾凉后可脱模食用。
小海先吃为敬啦~
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