野荠菜蛋花汤
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俺从小生活在一个小镇上,在十几岁的孩提时代,俺常和一群好吃滴伙伴们揣个破筐子,隔三差五滴到山坡上挖野荠菜,所以就算现在这荠菜“野”到了老米筒子们的公园里,俺也还是认得它们,嘿嘿~~所以不熟悉野荠菜的样子的筒子千万不要胡乱挖野菜吃,如果因为贪吃而翘了辫子,别说俺木有提醒您。再说了,现在已经不再流行“神农尝百草”的游戏了,您捅出了篓子,估计没有人会把您当作李时珍纪念。
用料
荠菜 | |
鸡蛋 | |
胡萝卜 | |
葱 | |
水淀粉 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
鸡精 |
野荠菜蛋花汤的做法
荠菜摘取老叶,洗净备用
胡萝卜切丝
锅里少油烧热,倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟
加入适量的水烧开
荠菜切段倒入锅内烧开
加入打散的鸡蛋快速搅拌,直到蛋液变成蛋丝
关火,加入水淀粉勾薄芡
加胡椒粉、盐、鸡精调味,撒上葱花即可
小贴士
1:荠菜营养丰富,建议有机会多吃;
2:等水烧开再放入荠菜,太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失;
3:吃的就是荠菜本身的鲜美味道,建议不要用高汤;
4:炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油,以免汤品过于油腻;
5:起锅前才放入胡椒粉、盐;
6:没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的,但是味道远远没有野生的鲜香。
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