荠菜扇贝汤
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清明节气,万物已经复苏,生机勃勃,阳气开始旺盛、阴气逐渐衰退,大地呈现春和景明之象,正是踏青春游与行清墓祭的好时节。
饮食最重顺其自然,这个节气的时令食材少不了荠菜, 荠菜入心、肝、脾经,有利于养肝明目、健脾和胃。
民间有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语。这个时节需要养肝和脾,又要防止肝火太旺,荠菜是最合时宜的。
此时阳气开始旺盛,容易引发肝火,同时下雨增多,湿气渐生,导致脾虚湿困,人们容易出现头痛、眩晕、困乏、腹胀、腹泻、身体过敏等不适,最需注意养肝平肝,健脾益气,化湿和胃。
养生功效:养肝明目,调养脾胃。
用料
荠菜 | 100克 |
扇贝肉 | 50克 |
枸杞 | 15克 |
生姜 | 15克 |
荠菜扇贝汤的做法
扇贝洗净,用清水浸泡半个小时。
荠菜洗净。
将扇贝肉取出待用。
锅中加入适量冷水,放入扇贝肉,煮沸5~10分钟。
加入荠菜、枸杞和生姜,再煮3~5分钟,荠菜变软微变色,肉熟汤成。
加入适量食盐调味,盛出即可。
小贴士
在食材的选择上,推荐选用河蚌、枸杞、猪肝、山药、嫩艾叶、韭菜等。
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