荠菜旗花面
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这个季节正是吃荠菜的时候,荠菜有多种吃法,今天我们吃家乡饭,荠菜旗花面。
用料
荠菜 | 大概250克 |
洋芋 | 一个 |
葱 | 10克 |
面粉 | 400克 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
鸡精 | 一小勺 |
清油 | 适量 |
荠菜旗花面的做法
面粉加一点盐,用冷水和面。
荠菜洗干净
葱花
洋芋去皮
面擀成面皮撒上面粉,最好撒玉米面,这样面片切好不粘连,如果没有玉米面,就用面粉。
面粉撒好把面在擀面杖上划开
切成旗花块
炒葱花,油熟了倒入切好的葱,再加入盐,花椒粉,鸡精,等葱花炒出香味就倒入碗里
洋芋切片
锅里倒水后把切好的洋芋放进去,再放点盐,等洋芋煮熟了,把切好的面片下进去,面煮开锅两次加入荠菜。
最后加入炒好的葱花就可以吃了,喜欢吃醋和辣椒的人自己碗里可以加入调味。
小贴士
买的面片都可以做,根据家里人多少面片和菜可以增加
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