香菇豌豆芝麻鸡肉丁
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用料
| 豌豆 | 120克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 料酒 | 三勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 花生油 | 500克 |
| 香葱 | 50克 |
| 鸡肉丁 | 200克 |
| 小米椒 | 3个 |
| 芝麻 | 8克 |
| 盐 | 15克 |
香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法
首先，往碗里倒水，浸泡香菇；清洗豌豆、小米椒、香葱、豌豆，清洗完以后切香葱葱头，小米椒，放入陶瓷盘分好；这时香菇也浸泡差不多了，香菇切片；给鸡肉丁放盐清洗，（去除鸡脂肪，能减少尽量减少），分开放好。
![香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法步骤图 第2张]( "香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法步骤图 第2张")
往锅里倒水，烧水，煮开后放入豌豆，放盐，来回搅拌，豌豆水再次烧开后降火800W定时3-5分钟，漏勺捞起沥干放碗。
热锅倒油，依次放入葱花、小米椒、香菇，来回搅拌，放少许些盐，30-40秒后，放入沥好后的豌豆、鸡肉，再倒入料酒，生抽，量大概3-4勺。来回翻炒，25秒后降至中小火，撒入芝麻。再翻炒10秒，起锅。![香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法步骤图 第3张]( "香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法步骤图 第3张")
做法看步骤二
![香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法步骤图 第4张]( "香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法步骤图 第4张")
做法看步骤二
![香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法步骤图 第5张]( "香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法步骤图 第5张")
做法看步骤二
![香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法步骤图 第6张]( "香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法步骤图 第6张")
步骤看步骤二
![香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法步骤图 第7张]( "香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法步骤图 第7张")
小贴士
花生油我下多了，图片可看到，可根据当天材料适当减少；火候跟翻炒时间自己把握住，我后期没注意就把豌豆炒老了；芝麻可以炒的时候下点，起锅时再下点；鸡肉觉得可以腌制下再炒也可以，不过还没试过。
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