猫和老鼠里的牛奶奶酪
来源:菜肴屋 本文已影响2.09W人
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食材:鲜牛奶500克、黄奶酪片10片、吉利丁片28克、白砂糖45克(用量推荐减半,我做了一次吃了两顿😓) |
准备食材,奶酪片推荐这种黄色的,做好的奶酪🧀️颜色比较漂酿!
吉利丁片泡到冷水中,水量要没过吉利丁片,吉利丁片很容易粘在一起,泡一会要及时撕开。
泡好的吉利丁片会变软
奶锅里倒入牛奶🥛
开火🔥,加入白砂糖
边煮边搅拌至白砂糖融化
甜牛奶烧开立即关火(千万别开着火加奶酪片啊,容易粘到锅底)
加入奶酪片
迅速搅拌至奶酪融化🫠
过滤奶酪牛奶液
奶酪残渣用勺子碾压过滤下去
过滤好的牛奶奶酪液稍微回温后就加入变软的吉利丁片
迅速搅拌到吉利丁片融化,注意的是搅拌幅度别太大,容易起气泡🫧。
奶酪模具找个托盘稳定住
用大汤勺把液体均匀舀到奶酪模具里
放到冰箱冷藏至少六个小时
冷藏好的牛奶奶酪🧀️够Q弹,不过这个模具有缺陷,出口比奶酪窄,脱模出来的奶酪容易碎,我犹豫好久还是用剪刀✂️把模具口沿边给剪掉了,然后很容易就完美无损伤脱模了!✌️
做好的牛奶奶酪🧀️颜色不错
牛奶奶酪光泽度很好
奶酪棒孩子们特别爱吃,一包几十块两天干光,做这种口感一样好,实惠还好操作。至于食材用量我还想继续调整,可以加入果汁或果肉。
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