🧀️不用烤箱也能做‼️猫和老鼠同款 冰淇淋口感奶酪蛋糕🧀️
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🌈入口即化的有冰淇淋口感的奶酪蛋糕,造型还超级可爱,制作过程也很简单
这次做的是酸奶味道,赶紧学起来吧~
✨配方是6寸的分量哈✨
用料
奥利奥碎 | 80克 |
黄油 | 60克 |
吉利丁片 | 2片 |
白砂糖 | 70克 |
酸奶 | 130克 |
淡奶油 | 300克 |
奶油奶酪 | 250克 |
栗粉 | 5克 |
🧀️不用烤箱也能做‼️猫和老鼠同款 冰淇淋口感奶酪蛋糕🧀️的做法
✍️奥利奥饼干底:奥利奥碎80g 黄油60g
✍️夹心层酸奶奶酪冻: 吉利丁片5g 白砂糖20g 酸奶50g 淡奶油50g 奶油奶酪30g。
✍️外层奶酪蛋糕: 吉利丁片15g 奶油奶酪220g 酸奶80g 白砂糖50g 淡奶油250g 栗粉5g
颜色是AmeriColor 106 深浅自己把控
1️⃣奥利奥饼干底制作
模具使用6寸
融化黄油把奥利奥碎加入进去
按压模具底部,冷藏备用
2⃣️夹层酸奶奶酪冻
奶油加入白砂糖
冷水泡软吉利丁加入到奶油中搅拌隔水加热,搅至吉利丁完全融化拿出,再倒入奶酪用刮刀搅拌顺滑,(喜欢口感细腻可以过筛一下)倒入5寸模具冷藏备用
3⃣️整体奶酪蛋糕制作
栗粉,酸奶,奶酪混合搅拌无颗粒
吉利丁隔水融化备用
白砂糖加奶油打发(6分发,有纹路就可以了)打到一半的时候把融化好的吉利丁液倒入,然后把刚刚搅拌好的奶酪倒入,全部翻拌均匀,滴入适量色素,一滴一滴哈,慢慢调色(喜欢细腻口感这里还可以过筛,如果是懒癌可以忽略这一步)
然后拿出冰箱的酸奶冻夹心和饼干底组装
‼️对了我比较怕不好脱模,所以这里就用了油纸围着,自己用剪刀沿着模具大小裁剪就可以了
‼️蛋糕表面记得抹平不可以偷懒呀呀,因为到时候要挖洞洞的~
不喜欢嗝水加热吉利丁的小朋友可以用微波炉加热,不过需要提前用冷水浸泡一下,不能直接干的放进去哈,时间也不能超过20秒
……
……
……
好啦~希望大家能都能成功做出这个好看好吃的蛋糕,加油~
祝万事顺意,天天开心🥳
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