老鼠奶酪版牛奶吐司
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上周做面包发酵时又重温《猫和老鼠》,看到杰瑞出洞偷吃奶酪得逞,突然想着我何不做一款这样的吐司,于是这道是谁偷吃了奶酪&吐司也卖萌就诞生了~~
用料1
牛奶吐司 | 2片 |
奶酪片 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿片 | 1片 |
甜豆 | 适量 |
玉米 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
黑芝麻 | 4粒 |
用料2 (牛奶吐司)
高粉 | 300克 |
干酵母 | 4克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 52克 |
牛奶 | 155克 |
黄油 | 35克 |
老鼠奶酪版牛奶吐司的做法1
吐司上面盖上奶酪片和火腿片,然后切成三角形
余下的火腿片边料,用大吸管压成4片老鼠耳朵,再切出2条老鼠尾巴
冷水下锅,将鸡蛋放入,烧开后,调小火煮5分钟,然后过冷水、去壳。(我怕切坏了,多煮了1个)
鸡蛋切开两半
用小刀切出两口,再用黑芝麻做老鼠的眼睛
把用火腿片切出的老鼠耳朵装上去
再装上老鼠尾巴
另锅下水烧开后,将甜豆粒和玉米粒焯水(1分钟即可)
然后将甜豆粒和玉米粒放入凉水中
奶酪片切成小片
将整片牛奶吐司放在盘中,上面放上切好的三角形,然后把鸡蛋老鼠放上去
甜豆粒和玉米粒用厨房用纸吸干水份,撒在吐司上,再撒上奶酪小片,抹上番茄酱
老鼠奶酪版牛奶吐司的做法2
将材料放入面包桶内(黄油除外),顺序是:牛奶—鸡蛋—面粉—糖—盐(糖盐不要放在一起,对角放)——酵母(面粉中间挖个洞,然后盖上面粉)。然后启动面包机和面程序,和面15分钟(开始的时候可用筷子搅拌,这样可以帮助面团早成团)
和面15分钟后暂时,取出一小后块检查,面团已具有一定筋性
放入黄油丁,将机器重启,选择标准面包模式,750克,浅色,全程是2:58分钟
面包机工作到和面结束的状态,揉面完成(2:33分钟,25分钟)。这个时候的面团柔韧有弹性,表面非常分钟光洁,不会坑坑洼洼
双手抹少许油,用刀切下一小块面团,轻拉(拉膜的时候用光滑面来拉)。检验面团状态:膜要薄,也要有韧性,不易破,破后边缘光滑
52分钟后(1:41),机器设定完成一次发酵(有的机器就一次发酵,那就直接揉面完成即可开始整形)
1分钟排气后(1:40),将面团拿出,分成四个面团滚圆。依次将面团擀成长椭圆形
沿中线将其对折
卷起四个,完成后放入面包桶内
面包机内用喷壶喷少许水
将面包桶放入,发酵57分钟至0:43。(如果面包机上色严重,可以在面包桶外面包一层锡纸,可以根据上色情况,提前5分钟取出。)
烘烤结束,将面包自面包桶倒出,放在晾网上晾凉即可
小贴士
1、压老鼠耳朵的吸管是喝珍珠奶茶的大吸管。
2、鸡蛋要冷水下锅煮才不容易煮破,烧开后调小火煮5分钟,鸡蛋才能全熟,如果担心不熟,关火再泡几分钟。
3、全熟的鸡蛋才容易去壳,保持鸡蛋表面光滑不破损。
4、甜豆粒和玉米粒很容易煮熟,1分钟即可,过凉后要用厨房用纸吸干水份。
5、如果要拍照片,不要抹太多番茄酱,吃的时候另加。
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