茄汁鹰嘴豆炖牛肉
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牛肉是老公的最爱！平时对三餐从不要求，要是问他想吃啥？回答一定是牛肉！所以经常要换着花样烧牛肉。牛肉成品看起来像大菜，但事实上制作超级简单！包括这个炖牛肉
用料
| 牛肋条 | 500g |
| 鹰嘴豆 | 两把 |
| 番茄 | 两个 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 迷迭香、百里香、干罗勒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 姜块 | 一小块 |
茄汁鹰嘴豆炖牛肉的做法
鹰嘴豆很硬，提前泡水。一般晚饭吃的话，早上就要泡着了。
牛肋条飞水，清洗干净。
番茄洗净切大块。
橄榄油热锅，姜片爆香，入牛肉翻炒一会儿加入鹰嘴豆继续翻炒至牛肉表面略带金黄，加入番茄翻炒至出汁水
加入适量开水，要漫过所有食材，然后加入适量生抽、香草盖上盖子大火烧开，中小火慢炖。
汤汁七八成干时，加入适量糖、盐调味，牛肉酥烂就可以起锅了。
小贴士
1、牛肉要选带点油的牛腩会比较可口
2、因为加入香草，所以用橄榄油会比较搭
3、有混合香草的话可以直接使用，我是用完了，只剩下这几种单品
4、加入开水是为了不让牛肉纤维遇冷收缩
5、糖盐的用量根据各人口味儿调整
6、最后的汤汁不要收得太干，孩子们都喜欢拌饭，如果不小心烧干了，一定要加开水
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