简易五彩元宵
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北方人爱吃甜元宵,有豆沙的,黑芝麻馅的。我家爱吃豆沙的,和姐妹们分享我的做法。
用料
水磨糯米粉 | 100克 |
粘米粉 | 20克 |
水 | 70~80克 |
食用色素 | 一点点 |
红曲粉 | 一点点 |
豆沙馅儿 | 适量 |
简易五彩元宵的做法
将食材称重,慢慢加入水,和成白色面团。分别
平均分为4个面团。第一个为白色。第二个为粉色:是白色+一牙签红色食用色素。第三个为浅绿色:是白色+一牙签绿色食用色素。第四个是淡紫色:白色+一点点红曲粉。四个面团揉匀待用。
以粉色为例:元宵皮为每个25克。
馅料为每个10克。
将元宵皮在手心中按扁,放入豆沙馅儿,用虎口收口,不要露馅。包好放在一边。
四个颜色同一种方法,包好。
在煮锅中加入水,水开后下元宵,水再煮开后点一点冷水,反复共3次。大约5~7分钟。都浮在水面就是熟了。
煮熟的样子,开吃。祝朋友家元宵节快乐。🏮🏮🏮
小贴士
水量要看干湿程度慢慢加,先留10克,看着加,太干不能包,太软又不好包,亲们试着加水。包元宵全程中,面团要用保鲜膜盖着,不然会变干,如果变干了,再沾一点冷水手抓匀还是一样的。
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