汤氏素炒南瓜
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一到了秋天,大棚的南瓜陆续都熟了,随便摘一个就十几斤重,回来各种消耗,素炒南瓜是最爱吃之一,很是下饭。
先看小贴士再动手。
用料
南瓜(老倭瓜) | 一块 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
清水 | 适量 |
汤氏素炒南瓜的做法
南瓜尽量选干面甜的品种。去籽,清洗干净外皮(不要去皮,洗干净即可),切成自认为合适大小的块儿备用,尽量每一块儿上都有皮最好。
热锅凉油,油热后放入干辣椒炸香,放入南瓜翻炒片刻,加入糖,酱油,盐继续翻炒均匀。加入没到南瓜一半的清水,盖上锅盖中小火焖。大概3-5分钟,打开锅盖杵一杵南瓜是否软烂,软了就收汤出锅,不软就继续焖到软,然后收汤出锅。
小贴士
南瓜焖煮后尽量不要大动作的翻动了,以免翻一个稀烂。收汤的最后要注意不要干锅了,稍微还有一点点汤的时候即可关火。
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