日本超火的Mr.cheesecake芝士蛋糕
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扒的官方食谱
更加还原
用自己的理解把菜谱简易了 小白都能看懂!
以下材料都不可省略或替代,请先够买好材料再做。
用料
奶油奶酪 | 200克 |
糖 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
香草荚 | 1根 |
白巧克力 | 50克 |
零陵香豆 | 1个 |
酸奶油 | 100克 |
浓稠的酸奶 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 9克 |
玉米淀粉 | 20克 |
日本超火的secake芝士蛋糕的做法
1.先把白巧克力切碎,鸡蛋两个打散,200克奶油奶酪软化。
2.糖100克加入软化好的芝士,隔水搅打顺滑
3.用厚底锅,加入淡奶油,香草荚的籽(我一般把香草籽刮下来以后还会把香草壳丢进去一起煮,最后再把壳捞出来)。小火煮沸
4.加入切好的巧克力碎,巧克力碎融化后,加入刮碎的零陵香豆(可以用搓土豆丝的那种搓板搓碎,但是香豆比较小,要注意不要刮到手)
5.混合物煮好以后,分三次加入步骤2中的芝士,放置一旁。
6.酸奶油和酸奶混合,搅散的鸡蛋分三次加入。
7.加入柠檬汁,玉米淀粉。
8.步骤6-7混合好之后,分三次加入步骤5的芝士。
22cm磅蛋糕盒,铺一蹭油纸在盒内。倒入芝士液。放进深烤盘,烤盘加水。
180℃ 25分钟,表面上色后,转150℃22分钟 取出后冷藏一晚
小贴士
零陵香豆和香草荚的香味特殊,不可替代,以及酸奶油,某宝全部有售。
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