巴斯克重芝士蛋糕(2020年超火的芝士蛋糕)
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今年被这款巴斯克重芝士蛋糕刷屏了,忍不住也来做一个,真的超级好吃,外表看上去焦焦的,里面满口芝士,好满足,冷藏后口感更佳
用料
奶油奶酪 | 250克 |
奶油 | 105克 |
细砂糖 | 70克 |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 5克 |
巴斯克重芝士蛋糕(2020年超火的芝士蛋糕)的做法
奶酪先放室温软化
准备好所有材料
6寸戚风模具,套油纸,可以随意一点
打发奶酪
加入淡奶油和白砂糖打发,我用的奥斯汀厨师机,没有的可以用电动打蛋器,打出来呈奶白色,加入一个蛋黄继续打发均匀,再分两次加入鸡蛋液搅拌至无颗粒,筛入低粉搅拌均匀
上烤箱,200度,25分钟烤它,不用上锡纸,让他自然上色
烤完出炉冷却
外表焦焦的,里面嫩嫩的,入口即化
配一杯腰果奶,下午茶完美了,冷藏一夜后口感更好
小贴士
我只烤25分钟,想要质地更绵密可以加5分钟烤30分钟也可以,烤箱一定要提前预热,烤完要震一下防止塌陷
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