宝宝辅食之香蕉舒芙蕾松饼
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宝宝十个月了,终于从糊糊和烂粥中解放,尝试了些新的食物,这款松饼甜甜的,宝宝特别爱吃。看了很多方子,都没有把细节说的很详细,导致新手一看就会一做就费,于是想着把自己的经验详细分享给各位宝妈。
用料
香蕉 | 100克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 30克 |
宝宝辅食之香蕉舒芙蕾松饼的做法
把鸡蛋和香蕉放入料理机或破壁机打发成蓬松状,用破壁机的话效果更好一点,因为家里破壁机太大,材料少没法打,于是用了博世料理棒,打了三分钟左右,打完后状态见图二。
加入筛过的低粉,切拌均匀,不要画圈圈搅拌,会起筋。搅拌好后装进裱花袋或者厚保鲜袋,剪个小洞方便挤。
用不沾锅先烧热,手放锅上方有热度的状态,关火,用厨房纸粘植物油擦下锅子,挤小个的松饼,挤完后,开中小火。这是松饼颜色均匀的关键。
整个过程都要手持锅子拿起来,在火上方均匀转动,使每个松饼均匀受热。火宜小不宜大。等到下面的松饼结皮后,翻面继续,直到松饼熟了。这个步骤需要反复摸索调整火候,这样做出来的松饼才金黄好看。
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