【椰子辅食】宝宝的蛋糕—舒芙蕾cupcake

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我本人是个吃甜品蛋糕面包的狂魔～就很想拉椰子入坑啊（椰子心想：什么妈！！🙄️），但是一岁之前最好不要给宝宝吃任何调味料，糖啊盐啊也只能偶尔吃超级超级微量的！所以为了完成与椰子一起做精致的猪猪女，享用下午茶的心愿，就只能自己给她做一次蛋糕喽！没想到啊没想到！怎么如此的好！吃！！特别香软，椰子姥忍不住一下子吃了仨！！🤪🤪🤪

用料

鸡蛋	3个
低筋面粉	55克
奶粉（小宝宝用配方奶粉）	6克
牛奶（小宝宝用配方奶）	30毫升
玉米油	15毫升
幼砂糖（也可以不放，但是8克其实真的非常微量，因为能做11个蛋糕）	8克
柠檬汁	几滴
蔓越莓干	5、6个
熟的黑芝麻	一捏捏
新鲜蓝莓	几颗

【椰子辅食】宝宝的蛋糕—舒芙蕾cupcake的做法

蛋黄和蛋白分离，蛋白放入一会儿要打发的容器盆里，蛋黄放入稍大的一个碗里
在蛋黄碗里依次加入牛奶、玉米油，用手动打蛋抽（没有就用筷子或者电动打蛋器的低速档）搅拌均匀，然后把面粉和奶粉过筛加入里面，一定要过筛，防止结块。搅拌至顺滑无颗粒即可。
蛋白中加入柠檬汁，电动打蛋器开最大档打发蛋白，当呈现出鱼眼状泡泡的时候加入第一次砂糖，砂糖共分三次倒入，直到打发到干性发泡（提起打蛋器有小弯钩，打发蛋白时纹路清晰）
烤箱预热180度。先用硅胶的刮刀舀一半的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，然后一定要用翻拌的手法，从下往上翻，千万不要画圈搅拌，会消泡，蛋糕成不成功这一步很关键‼️用这种方式翻拌直到混合均匀
然后再把这些糊倒入剩下的打发好的蛋白中，用同样的翻拌手法继续混合均匀至没有蛋白块，不要过度混合，也会导致消泡～哎…蛋白就是这样娇气的小姐姐🤷‍♀️
用勺子一点点盛进纸杯里，或者放进裱花袋，挤进去也行～但是我觉得用勺子还要方便些～盛到七分满就可以了，给空间让它膨胀膨胀💥然后可以随意撒上点黑芝麻和切的碎碎的蔓越莓干～
还可以做这种蓝莓爆浆的～盛半杯的蛋糕糊，然后放入3、4粒蓝莓，再盛至七分满，烤好后一切开就成了蓝莓爆浆的咯✌️
180度上下火放在中层，烤15-20分钟，15分钟的时候看看上色情况～烤到上面微微金黄即可～
晾凉了就开吃吧！超级超级松软啊！🤤