甜橙舒芙蕾松饼宝宝辅食食谱

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参考月龄：12个月以上
为了达到最柔软、最完美的口感，我这次将橙子和网红担当--舒芙蕾结合在了在一起，做成了胖嘟嘟、软乎乎加餐饼，口感真是好到爆炸。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料

鸡蛋	2个
低筋粉	20克
橙子	2个
砂糖	8克
柠檬	适量

甜橙舒芙蕾松饼宝宝辅食食谱的做法

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡蛋2个、低筋粉20克、橙子2个、砂糖8克辅料：柠檬
操作时间：35分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
取半个橙子挤出20克橙汁，剩余橙子全部切成小片，放好备用。

*我一共切了7个橙子片，做了7份松饼，你们可以参考一下。
将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到两个无水、无油的大碗中。

*切记要准备无水无油干燥的大碗！这是打发蛋清成功的一个最基础因素。
在蛋黄碗中加入橙汁，再筛入低筋粉搅拌均匀，放好备用。
在蛋清碗中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至出现鱼眼泡的状态。

*滴入柠檬汁和加入白砂糖，都能让蛋清在打发的过程中状态更稳定，增加成功率。

*如果没有柠檬汁，你也可以少滴一点白醋，也会起到相同效果。
此时加入1/3的砂糖，持续打发至泡沫细腻的状态。
再次加入1/3的砂糖，打发至蛋白霜出现明显的纹路。
最后加入剩余砂糖，一直打到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立小尖钩状态。
蛋白打发完成后，取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。

*切记不要划圈搅拌，一定要用上下翻拌或者切拌的方式，以免消泡。
然后将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，再次切拌均匀。
做好的糊糊全部装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。

*没有裱花袋的姐妹直接拿保鲜袋来代替，同样底部剪开一个小口就好了。
平底锅刷一层薄油，摆入橙子片。

*舒芙蕾里加入橙片会更好看更好吃，同样你也可以不用橙子，单纯只做小松饼。
在橙子片上挤入面糊。
盖上盖子，开小火煎至底部定型后翻面，直至两面全部定型，熟透后取出。

*注意，一定要开小火，用不粘锅，松饼熟透的时间很短，注意观察底部定型的状态。
这样又松软又酸甜的甜橙舒芙蕾松饼就做好啦！

君君友情提示，如果宝宝不爱吃皮，你们可以先扣掉外圈的橙子皮再放入不粘锅中哦~