必胜客比萨家庭版~铁盘厚底比萨
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用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 4克 |
水 | 145克 |
盐 | 3克 |
无盐黄油 | 7克 |
植物油 | 3克 |
必胜客比萨家庭版~铁盘厚底比萨的做法
所有材料混合,先慢速搅
成团后快速3分钟
搅拌至厚膜,我用厨师机打了四五分钟
戳洞有锯齿
揉圆醒发3分钟
烤盘放入少许植物油目的是为了防粘
面团按扁
擀成圆形面饼厚度约0.8到1厘米左右
或者直接放入比萨盘
用手一边转动烤盘一边按压
两种方法都可以
密封发酵30分钟左右
发酵好了用手指轻轻按压出饼边
中间用叉子扎孔
挤上适量披萨酱
用勺子底部抹匀,薄薄一层即可,不然会太咸
铺满马苏里拉芝士
放上喜欢的香肠蔬菜等
烤箱提前预热260度,入炉后改240度烤15分左右
15分钟后出炉
趁热切开再聚拢一起,芝士会集在一起拉丝
芝士应该再多一点
香的不要不要的
底部焦黄酥脆
面饼松软
一口接一口停不下来
小贴士
面团出厚膜,手揉比较累,建议面包机或者厨师机,不能出薄膜,口感会太韧,芝士一定铺满,不然不会拉丝
如果没有比萨盘,也可以放在烤箱自带的烤盘里,刷点油,整理成圆形方形都可以
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