鸡茸蘑菇汤 奶油蘑菇汤 完胜必胜客和棒约翰
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最早喜欢必胜客的鸡茸蘑菇汤,你知道的,没什么鸡茸,后来感觉味道比以前差了一些。没关系,学会了,会做的更好,做真正有蘑菇的蘑菇汤。
用料
口蘑 | 4个 |
牛奶 | 100克 |
奶油 | 30克 |
黄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
面粉 | 80克 |
水 | 适量 |
鸡茸蘑菇汤 奶油蘑菇汤 完胜必胜客和棒约翰的做法
取20克黄油放入锅中,小火加热融化。
黄油融化后,加入80克面粉,用铲子不停翻炒,期间一直小火,并用铲子压平面疙瘩,炒至面粉微黄关火。注意这些面粉是可以用多次的量,不是一次,多余炒面粉可以在冰箱冷藏。
准备好四个蘑菇。
蘑菇切碎。
另起锅,加热10克黄油,加入蘑菇碎翻炒,再加适量盐,炒熟为止。
蘑菇炒熟后,锅中加入约120克牛奶,30克淡奶油,再加入100克水。
同时取少量(20-30克)炒好的面粉放入一个小碗,碗中加入少量冷水,用筷子搅拌让面粉均匀散开。搅拌好的炒面粉倒入锅中,煮开之后汤就会变得浓稠,煮开之后一分钟就可以关火。
一般一次做两小碗的量,剩余的炒面粉留作下次用了。
小贴士
1、不喜欢奶油味太重的可以不加淡奶油,如果正好有鸡汤,水可以用鸡汤代替。水和牛奶的比例可以根据自己口味调整。
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