大盘鸡面条
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一个人的饭最难做,烧几道菜总得剩下,而这份大盘鸡盖浇面实在合适,营养丰富,口味兼顾。
用料
鸡腿肉 | 1只 |
杏鲍菇 | 半根 |
洋葱头 | 1/4头 |
毛豆 | 一小把 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 一只 |
西红柿 | 一只 |
小葱 | 一棵 |
蒜瓣 | 五个 |
姜 | 一小块 |
生抽 | 适量 |
糖 | 少量 |
耗油 | 少量 |
大盘鸡面条的做法
鸡腿肉洗净,如果鸡腿较大,可以切成几块,小的话整个都行。提前用清水浸泡,血水泡出。锅烧热,倒少量油,放姜丝、蒜瓣、小葱爆香,鸡腿肉倒入翻炒,翻炒至变色,倒料酒继续炒至料酒挥发,倒杏鲍菇、胡萝卜、毛豆一起翻炒,放生抽适量,耗油少许,糖少许,翻炒均匀,贴锅边倒水,比食材略高即可,大火煮开,转中小火。
鸡肉炖煮的同时,另一个灶头锅里放水,烧开煮面,面条不要煮得太烂,捞出来过凉水备用。另一边鸡肉煮了大约十五分钟,倒青椒块、西红柿块、洋葱块下锅翻匀,大火焖煮至汤汁稍微变粘稠,青椒和洋葱最好是似软非软的状态口感最佳,关火,连菜带汤一起浇到面上。大功告成。
小贴士
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