闷大盘鸡面
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不想煮饭烧菜的时候,来一锅大盘鸡面吧!
面条是灵魂,一定要自己做,忒简单。
提前揉好面团,分段裹油盖上保鲜膜密封。
用料
鸡腿 | 3-4只 |
土豆 | 1个 |
姜 | 3片 |
啤酒(料酒) | 少许 |
百叶 | 1张 |
豆芽 | 1把 |
面条部分 | |
中筋面粉 | 300克 |
凉白开 | 150-160克 |
盐 | 1.5克 |
玉米油 | 少许 |
闷大盘鸡面的做法
面粉+盐+水一起揉成团
揉成光滑面团
分成合适的面团,面板上涂抹玉米油,面团也裹上玉米油!!!
一定要醒面,我醒面了3个多小时,很好拉面,不会断。
锅中放入适量玉米油、生姜,放入焯水后的鸡腿块,加入适量料酒或者啤酒,生抽、老抽、耗油
煮开后,加入切块的土豆
加入少许豆瓣酱
加入百叶皮、豆芽,切成条状
可以加入少许蔬菜叶
面条手拉成条状,放入开水中煮至8分熟,捞出放入已煮好的大盘鸡中
完成啦,调味料根据自己口味调整
小贴士
面条是灵魂,一定要自己做,忒简单。
提前揉好面团,分段裹油盖上保鲜膜密封。
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