大盘鸡拌面
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初秋冷不丁的凉意,被这碗面打个措手不及。😄
用料
鸡腿🍗 | 六只 |
土豆 | 3⃣️个 |
青椒 | 2⃣️个 |
彩椒 | 1⃣️个 |
洋葱 | 1⃣️个 |
蒜 | 一骨朵儿 |
葱 | 一根 |
干辣椒 | 🔟个 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 2⃣️个 |
桂皮 | 一小块 |
豆瓣酱 | 1⃣️勺 |
番茄酱 | 豆瓣酱的三分之一 |
鲜切面 | 适量 |
白酒 | 1⃣️勺 |
白糖 | 70克 |
盐 | 20克 |
鸡精 | 一小勺 |
料酒 | 1⃣️勺 |
胡椒粉 | 一丢丢 |
大盘鸡拌面的做法
准备好要用的食材
鸡块提前切好泡一下水
把需要的东西全部准备好再开火做
鸡块先焯水去血沫
然后炒糖色
下入鸡块翻炒后盛出备用
再起油炒料,注意⚠️,要用小火炒香哦,不然豆瓣酱会糊的。所有料一起炒香,没有先后。
炒香后下入鸡块一起翻炒,过程中加入白酒、料酒等。然后再把准备好的土豆块、洋葱等加入一起翻炒。
炒至断生后加入热水炖煮
大概二十分钟左右,不要太干哦,留点汤汁,因为要拌面。
大盘鸡快好的时候就开始煮面
煮好后就浇上做好的大盘鸡,准备享用吧。
喷香的大盘鸡拌面,再加一杯自己酿的柠檬酒,阵阵的暖意就击退了初秋的凉意。
小贴士
如果你有时间,也可以用自己做的面来拌,那样更像。另外,如果把鸡腿换成土鸡,味道会更上层楼,另外,如果你不排斥香菜,那么出锅的时候,撒上一些香菜沫,会为这碗面更添一些香气哦。愿这碗面能让你渡过一个暖意洋洋的冬天。
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