金黄南瓜馒头
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热爱南瓜做的美食,颜值高又有营养。
用料
南瓜 | 250克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 30克 |
食用油 | 30克 |
金黄南瓜馒头的做法
南瓜切小块,放微波炉叮5分钟至熟透。趁热打至细腻。
南瓜泥放凉后加入酵母,糖和油搅拌均匀,加入面粉揉透。面团静置20分钟。
面团分为三份,加入适量面粉再次揉匀,有时间可以多揉一会,揉透了蒸好后才会光滑。
揉好的面团用擀面棍擀开,对折再擀开,再重复一次,从上往下卷起来。
再切开,稍微切宽一点,因为发酵的时候不会往切口处涨。
垫上油纸排放在蒸笼,再次发酵,我不会发酵到2倍大,因为蒸的时候受热再发酵很容易发过头,大概发20分钟左右,主要还是看情况,比原来大一点就可以了。
发好后就可以上锅蒸了,因为不是发到2倍大,要冷水上锅,让蒸的过程继续发酵,水开后继续蒸15分钟,关火后不要立即打开盖子,过5分钟后再打开。好看好吃的南瓜馒头就做好了!
小贴士
南瓜含水量不一样,要注意添加。面团一定要揉透做好的馒头才会光滑细腻。
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