色泽金黄亮丽的南瓜馒头
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用料
蒸熟南瓜泥 | 250克 |
面粉 | 350克 |
酵母 | 4克 |
白砂糖 | 15克 |
色泽金黄亮丽的南瓜馒头的做法
南瓜准备起
切成片或小块,我是切的块,切起来更快
上锅开蒸,蒸至南瓜熟透,碾成泥
加入面粉,搅拌至面粉颗粒状
用手揉成光滑的面团
第一次发酵至2倍大,取出面团,在案板上开始减肥了——使劲揉,放肆揉
揉至切开没有气孔
揉成长条状
分成小剂子,我一共分了16个,因为是做给小宝宝吃的,分的小,大人吃,可以分成8个
小剂子揉50下,揉成小圆包,如果想要整出来的馒头光滑发亮,可以揉100-200下,只追求口感,50下就可以了,第二次发酵15-20分钟
二次发酵好后,冷水上锅蒸20分钟,焖5分钟
出锅,开吃
看看横切面,馒头成功👍
小贴士
1、方子里的白糖可以增减,这个的量做出来是没有什么甜味的
2、面粉的量具体根据自己家面粉的吸水性来定,可以边揉边加面粉,直到面团不沾手不沾盆,表面光滑即可
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