银鱼炒蛋盖浇饭
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又好看又好吃,还特简单
用料
米饭 | |
鸡蛋 | 2-3个 |
银鱼 | 100g(看个人喜好) |
葱 | |
姜 | |
油 | |
黄酒 | |
盐 |
银鱼炒蛋盖浇饭的做法
米饭——电饭锅伺候
把葱、姜切成末
鸡蛋打碎,银鱼洗干净
起油锅,八成热时,把鸡蛋倒入,炒半熟(凝结成固体状就行)后盛出来
锅里再倒入油,油五成热就可以把葱末姜末放入,煸出香味后放入银鱼,喷一点黄酒,翻炒2-3分钟,
把鸡蛋倒入,一起热一下,放一点点水,盖锅盖热1分钟左右
起锅,装盘。米饭直接用饭碗倒扣在大白瓷盘里就好。
小贴士
看银鱼熟没熟,就是银鱼由透明转白色,就是熟了。
银鱼不能久烧,不然就缩掉了,影响口感。
这道菜只需要加一点点水,只要一点点就好,甚至不加都行。
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