滑嫩的番茄蛋包饭
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有什么比软软的蛋包饭更让人幸福的呢
用料
炒饭/米饭 | 1碗 |
滑蛋包 | |
鸡蛋 | 2-3个 |
牛奶 | 70克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
柴鱼高汤粉/鸡精 | 适量 |
黄油 | 10克 |
番茄泥 | |
番茄 | 2个 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
意大利香料碎 | 适量 |
芡粉(如果番茄水太多) | 1勺 |
滑嫩的番茄蛋包饭的做法
先炒饭,可以用任意材料,这里我加了午餐肉和蒜苔,调味料只放了盐(炒饭前+黄油味道会更香哦)
准备番茄泥:
准备好番茄碎和蒜末
热油,放入蒜末爆香,再放入番茄
将番茄炒软,加入调味料,如果番茄比较酸的话就多加点糖,因为我的番茄出水较多,我最后勾了芡,勾芡后沸腾再关火
准备蛋包:
打入鸡蛋2-3个,加牛奶,牛奶和鸡蛋比例约为2:1,然后加入调味料(盐,黑胡椒,柴鱼高汤粉/鸡精),搅拌均匀
锅内融化黄油
将火转为中火,将蛋液缓慢倒入锅中,慢慢摇晃锅子,等底部的一部分蛋液熟了的时候就用筷子搅动一下,然后让剩余蛋液流到空的地方
当表面蛋液还没完全熟透的时候用锅铲将蛋皮折叠,并整形(此时要将锅子侧倾在一边,方便整形和让里面的蛋液慢慢熟透)
将整形好的蛋包滑到饭上盖住
浇上番茄泥,完成!
小贴士
做蛋包的时候火一定不要大,避免蛋液熟的太快就很难整形了
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