虾滑镶番茄
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大番茄除了炒蛋、炖汤还可以做什么呢?给需要减肥又需要营养的读书郎创造一款健康美食吧!
用料
大番茄 | 2个 |
虾滑 | 160克 |
黄瓜 | 1节 |
蛋黄 | 1个 |
木糖醇(糖) | 1勺 |
橄榄油 | 1勺多 |
白醋 | 1勺 |
盐 | 少许 |
虾滑镶番茄的做法
虾滑是买的成品,黄瓜切丁,番茄切去顶部,内部掏空。鸡蛋只取蛋黄。
鸡蛋加1勺糖用打蛋器打至颜色变浅。再加1勺多橄榄油搅打至粘稠。最后加1勺醋搅打均匀。(如果有蛋黄酱就省略以上步骤了。)
虾滑、黄瓜、一点盐放入酱,搅匀。
舀入番茄盅,包锡纸(因为要保持番茄外部的光华漂亮。)200度,下层10分钟,中层烤10分钟,至虾滑熟透。(番茄大小和内容物多少决定烤的时间 ,一定要灵活。)
切开小口,汁液流泄,虾和番茄是小朋友的最爱。
小贴士
我买的番茄有点大,可以选小一点的。冬天番茄有点硬,夏天自然熟的番茄口感更好。
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