番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋
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用料
虾仁 | 200g |
鸡蛋 | 3个 |
番茄 | 3个 |
大蒜 | 2瓣 |
番茄酱 | 1勺 |
水淀粉 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法
准备好需要用到的食材。
虾仁洗净加入1勺料酒、半勺白胡椒粉、1勺盐,腌制10分钟。
大蒜切碎。
番茄顶部浅切十字刀,然后泡入开水中5分钟,就很好剥皮了,然后将剥好皮的番茄切小块。
鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,再加入3勺水淀粉继续搅拌均匀,可以使鸡蛋更嫩滑。
然后开始炒鸡蛋,炒到稍微凝固后盛出备用。
倒入腌好的虾仁,翻炒均匀,炒至变色即可盛出备用。
锅内倒入少许油烧热炒香蒜末,再加入番茄炒至出汁,倒入一勺番茄酱继续翻炒均匀。
加入鸡蛋和虾仁,加一勺盐,翻炒一分钟左右即可出锅。
装盘开吃~
小贴士
1、鸡蛋可以换成新鲜海鸭蛋,比普通鸡蛋营养更丰富,吃起来口感更好。
2、如果喜欢吃偏甜口感的话炒的过程中可以加点白糖,中和一下番茄的酸味。
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