粉红系蔬菜面条馄饨皮

来源：菜肴屋本文已影响3.25W人

一直想给女儿做又有营养、又有感官上吸引、增加乐趣愉悦感的食物！这款粉红系面条很能满足小女孩的！
选用汁水丰富一点的西红柿胡萝卜打成果泥和面，如果汁水多，基本不用放水和面，面要尽量和的硬一点.

用料

粉红系蔬菜面条馄饨皮的做法

一个西红柿和半根胡萝片打成果泥，如果西红柿和胡萝卜品种水分很充足，可以不加水，如果偏干，可以加少量水（30-40ml以内）根据称重结果再添加面粉.果泥面粉比例大约为1:1
称重两倍的面粉加入厨师机（K家），1档搅拌1分钟，2档约10分钟（先用搅拌产搅拌几下更好）。如果面粉太干，可每次少量加水，一般总量不超过50g.
和好的面团，可在面垫上涂一点点橄榄油，再摔打手揉几下
加玉米淀粉防粘，擀成比较薄的面皮。因为当时我的厨师机面片配件还没到，就自己手工完成了。
用淘宝买的手动压面条器压成面条，这步也可以用厨师机的制面条配件，完全解放双手
部分面片用刀切成馄饨皮，切几张就要放在保鲜袋和密封袋中，防止风干，多撒些玉米淀粉防粘
馄饨馅用的是茼蒿菜、厚百叶、鸡蛋、猪肉馅、虾皮、葱末、植物油、十三香、酱油一勺、蚝油半勺、香油两勺（这个馅可以根据个人口味调整）
这次的面和的还是稍软，所以馄饨定型效果稍差，所以和面一定一定少放水！