超鲜美虾油紫菜汤馄饨(面){附快速调虾油紫菜汤料方法,馄饨(面),面条,饺子,米粉通用}
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我这里说的虾油是家庭自制的虾油,制作方法非常简单:平时做煎虾的时候多放点油(我用的玉米油)把虾头的虾油煎出来,或者剥虾仁的时候,虾头虾壳别扔了,洗干净,用过面的油炸香,一虾两吃。炸出虾油,放密封的瓶子保存,味道非常鲜美,可以用来拌炒饭,做汤料。
话说上班族,特别是像我这样每天需要早起赶时间的,做早餐必须是快手简单又要营养美味,那么这个虾油紫菜汤馄饨(面)或面条米粉,就再适合不过了。以前我调这个馄饨汤料的时候用过超市买的芝麻油,但是觉得根本没有芝麻的香味,自从用自制的虾油调味做馄饨(面)后,发现味道是特别的鲜美,连无肉不欢的儿子都大爱这碗无肉的汤面,所以我只要买虾必炼一些虾油备着,需要赶时间或没时间买菜的时候就拌一碗虾油紫菜汤面,既营养又美味。
用料
馄饨或面条 | 适量{看人数食量定} |
紫菜 | 适量 |
自制虾油 | 一小勺 |
生抽 | 一大勺 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 一小勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
青菜 | 两颗 |
超鲜美虾油紫菜汤馄饨(面){附快速调虾油紫菜汤料方法,馄饨(面),面条,饺子,米粉通用}的做法
我所用的大勺小勺如图所示。
取适量紫菜(这是两人份)撕成丝或条。
烧一壶沸水冲到紫菜里泡五分钟。
锅里加足够水烧开,放入面条(或馄饨,饺子,米粉等)煮熟。多放点水煮,可加一点点食用油和一点点盐。
烧水煮面的时间我们来做汤料,取一小勺虾油放汤碗里。
再加一大勺生抽。
加一小勺蚝油,些许盐,再撒入适量黑胡椒粉。
把泡好的紫菜加进来,我的紫菜是两人份,所以分成两半,其他调料是一份的量。汤料就调好了。
煮面条的时候顺便把洗好的青菜放进去一起烫熟,把煮好的面条或馄饨什么的捞起放到汤碗里,再放烫熟的青菜(没有青菜也可以不加)。
把煮面条的汤加进来,喜欢吃辣的加一点老干妈或辣椒酱,我吃不了太辣,加了这么一丁点老干妈。
拌一下,一碗超美味的虾油紫菜汤馄饨(面)就做好了,冷冷的冬天来一碗是不是暖暖的,忒舒服?而且相当的快手简单,几分钟就能吃上超鲜美的早餐。
小贴士
注意:这里所谓的大勺,小勺如图一所示,大勺就是我们平时吃饭的调羹,千万别舀一大汤勺生抽到时说咸死了。
煮面的时候多放点水,面条一定要宽汤才好吃。
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