虾油汤底的鲜虾馄饨

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虾油汤底的鲜虾馄饨的做法步骤图

总觉得外面的鲜虾馄饨料不够足吃着不爽索性还是自己动手包一些
取虾肉的同时虾头也不浪费做一些虾油或做汤底或炒青菜都是鲜味十足！

用料

馄饨馅料
猪肉	120克
虾仁	240克
马蹄	2个
馄饨皮	60张
淀粉	1勺
葱姜	适量
黑胡椒粉	20克
酱油	2勺
盐	适量
水	适量
油	适量
虾油食材
虾头	40只
油	适量
馄饨汤底
紫菜	20g
虾皮	1小把
榨菜	10g
虾油	3勺
黑胡椒粉	1勺
酱油醋	根据口味添加

虾油汤底的鲜虾馄饨的做法

1.虾去头去虾线切段、马蹄切碎、葱姜切末

2.取容器放入猪肉馅（我买的现成的）、虾肉、马蹄、葱姜、黑胡椒粉、油、水、酱油、盐、淀粉搅拌均匀

3.取馄饨皮将馅料放中间，在皮的四周涂上水，折2次（类似春卷的样子）两边也沾水一捏就可以成果右下角图（喜欢包啥样包啥样哈我就会这种）

馄饨就包完了，起锅烧水。另起一锅做虾油
4.锅烧热放油，稍微多一些，大概能没过虾头的一半
5.放入虾头小火熬，直到熬出红油，可以出锅啦
6.汤底
取碗放入紫菜、虾皮、榨菜末、香菜、黑胡椒粉、虾油
馄饨完成
自家包的馄饨，虾仁粒粒可见

小贴士

1.虾肉要比猪肉馅多一倍，掌握好这个比例
2.调馅的时候我放了有跟水，为了不让馅太干
3.虾油可用来炒菜做汤，但不能放很久，建议尽快食用

鲜虾汤底馄饨虾油

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