蒲烧鳗鱼蛋包饭
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鳗鱼的季节到啦,是时候约饭了😄!
鳗鱼营养价值非常高,被称作为水中软黄金!鳗鱼皮,又是满满的胶原蛋白!现在在家就可以吃到鲜美又方便的鳗鱼饭啦~
选鳗鱼我选鳗鲡堂!
用料
鳗鲡堂蒲烧鳗鱼 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 1碗 |
蚝油 | 1小匙 |
生抽 | 1小匙 |
白糖 | 1小匙 |
姜蓉 | 5克 |
食用油 | 少许 |
蒲烧鳗鱼蛋包饭的做法
材料(小碗中的是蚝油、生抽、白糖、拌匀)
炒锅中倒入食用油、姜蓉,姜蓉炒至出味,倒入米饭,炒一下,倒入调好酱汁,炒至粒粒上色均匀,装入碗中,压平,倒扣在盘子中
水浴加热:锅中倒入适量清水,烧沸,放入鳗鲡堂烤鳗鱼,煮约5分钟,至鳗鱼变软,(真空袋为PE材质,可放入沸水中加热,但不可放入微波炉)。
鸡蛋打散,炒锅加热放食用油,到入鸡蛋,煎一下,用筷子轻轻在边上夹住往中间慢收(像S转一下😂)煎熟后慢慢倒入炒饭上
放入刚刚热好的鳗鱼,加点熟白芝麻点缀即可食用啦~
鳗鲡堂的鳗鱼肉质弹嫩,酱汁浓郁,口感细腻,不止美味,营养更是丰富!😍
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