日式蒲烧鳗鱼饭
来源:菜肴屋 本文已影响1.73W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.73W人
想吃鳗鱼饭?不一定要去日料店哦。
每次去日料店鳗鱼寿司和鳗鱼饭几乎是我的必点项,想象过在家自己做烤鳗鱼,发现从采购原料到制作都太麻烦太难了。
这款成品的蒲烧鳗鱼吃起来没有腥味,口感细腻肉质鲜嫩,用来做蒲烧鳗鱼饭真是再好不过。
搭配上蛋皮丝特别下饭,再来点青瓜丝解腻,你一定要试试这个食谱。
用料
成品蒲烧鳗鱼段 | 一份(鳗鲡堂这个是100克一份刚刚好) |
米饭 | 一碗 |
黄瓜 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
夹心海苔 | 2-4片 |
日式蒲烧鳗鱼饭的做法
食材准备好。(半根黄瓜最后没用完,看自己喜欢哦,多一点解腻也蛮好~)
鸡蛋打入碗中加一小勺盐搅匀。
平底锅倒入一丢丢油(不放油也行,放一点煎鸡蛋更香)(我用的做玉子烧的方形平底锅,圆形平底锅也是OK滴)
锅子烧热后,鸡蛋全部倒入(或者倒入一半)
我是全部倒入的
多余的蛋液倒出来(如果不想做这一步请只倒入一半蛋液)
不用翻面,上面的蛋液凝固了就可以啦。
煎好的蛋皮放在盘子里备用。
刚刚剩余的蛋液继续再煎一张蛋皮。
一定不要太厚哦,蛋皮薄薄的才好吃。
两张都煎好啦。如果你的锅子比较大,可以一次性煎一张大蛋皮出来。
蛋皮太大了需要中间切开,让它变小张一些。
然后卷起来切成比较细的条,如图。如果你煎出来是圆形蛋皮也是要这样分成小块后卷起来切成条,最后装盘的时候才会比较蓬松好看。
切好备用。
黄瓜切小丁。
鳗鱼段拿出来,我看了说明书,可以微波可以烤,最简单的是不解冻就直接连着内袋放进开水煮五分钟。你猜我选的哪种?
我选择烤哈哈哈。烤盘铺上锡箔纸把鳗鱼段放上去。
180℃烤3-5分钟。我觉得烤的更香~
烤鳗鱼的时候我们来把夹心海苔弄碎,把它们放进保鲜袋(我放多了,其实两三张就够了,多了的自己吃掉~)(我买的是波力夹心海苔,超市就有)
这样,捏捏碎,还可以用擀面杖敲碎,剪刀剪碎,总之把它弄碎。
这样越碎越好~不然太大块点缀上去不好看。
鳗鱼烤好了,其他食材也处理好了,我们开始组装。
米饭中间铺上烤鳗鱼~
鳗鱼周围铺上蛋皮丝。
两头放上黄瓜。
加几片柠檬,解腻还可以点缀~
撒上夹心海苔碎~
找个光线充足的地方美美的拍个照~
开动~也太好吃了!完全不输日料店惹~被自己的厨艺感动到~
小贴士
没有什么需要注意的,太简单太快手了~
简单易学的生烤蒲烧鳗鱼饭做法
简单易学的蒲烧鳗鱼煲仔饭做法
简单易学的蒲烧鳗鱼米饭做法
简单易学的蒲烧鳗鱼炒饭做法
简单易学的蒲烧素鳗鱼饭做法
简单易学的蒲烧鳗鱼藜麦饭做法
最正宗的伪鳗鱼饭(蒲烧茄子饭)做法大全,伪鳗鱼饭(蒲烧茄子饭)的详细做法
简单易学的鲍汁蒲烧鳗鱼饭做法
简单易学的蒲烧汁鳗鱼饭做法
蒲烧鳗鱼与面的做法大全 蒲烧鳗鱼与面的家常做法 配方 步骤图解
简单易学的快手蒲烧鳗鱼饭做法
鳗鱼的做法——酱烧鳗鱼图解
简单易学的蒲烧鳗鱼盖饭做法
最正宗的日式蒲烧鳗鱼魔芋丝结蔬菜沙拉做法大全,日式蒲烧鳗鱼魔芋丝结蔬菜沙拉的详细做法
简单易学的蒲烧鳗鱼(活鳗)做法
简单易学的蒲烧鳗鱼饭便当做法
简单易学的蒲烧烤鳗鱼饭做法
最正宗的鳗鲡堂蒲烧鳗鱼藜麦饭做法大全,鳗鲡堂蒲烧鳗鱼藜麦饭的详细做法
简单易学的蒲烧鳗鱼蛋包饭做法
最正宗的鳗鲡堂蒲烧鳗鱼饭(快手版)做法大全,鳗鲡堂蒲烧鳗鱼饭(快手版)的详细做法
简单易学的蒲烧鳗鱼饭团做法
简单易学的自制蒲烧鳗鱼饭做法