菇素：南瓜面皮素包子

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二零二零年农历二月初八，拿摩本师释迦牟尼佛出道日！吃素是为了培养自己的慈悲心！早、午餐已菇素，晚餐继续菇素，下午制作素馅包子做晚餐。法喜充满的一天🙏

用料

菇素：南瓜面皮素包子的做法

发酵面皮：在这里做简单说明，
1.酵母粉、泡打粉，白糖，放入37度（水温是重点）左右的温水中融化。
2.慢慢多次浇在面粉和南瓜泥里面，调成絮状后揉成面团，醒发至两倍大即可。（南瓜泥本身就带有水分，注意计算用水量）
用饧发面的时间制作馅料。
锅里放底油（油可以多一些，馅料比较香），香菇+姜炒出香味，放包菜和胡萝卜炒至变色即可，放生抽和食盐调味。关火后，放入腐竹、黑木耳，粉条拌匀。
擀面皮，放入馅料包成型，再二次饧发10分钟。锅内烧冷水沸腾后开始计时，共14分钟，14分钟以后，关闭火源，不要揭锅盖，闷4分钟后（为了面皮不会塌陷），开锅，装盘上餐桌可以吃了。
蒸熟的包子，是叶子形的
横剖面🤗
满满一盆
最后没有馅料了，多出来4个小面剂，做成的小馒头。🤗