南瓜素馅包子(美善品版)
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家里没有肉,又想吃包子怎么办呢?那就做个素馅包子吧,翻了翻家里的食材,有什么就加什么,所以凑出来了胡萝卜,韭菜,鸡蛋。还有一节南瓜,蒸熟揉到面里,做个南瓜素馅包子,记录食谱分享给大家。好吃记得交作业哦😊
馅可以任你自己喜欢来搭配就好了。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
南瓜泥 | 300克 |
盐 | 2克 |
椰汁油 | 10克 |
素馅: | |
胡萝卜 | 2根 |
粉条 | 1小把 |
鸡蛋 | 4个 |
韭菜 | 200克 |
南瓜素馅包子(美善品版)的做法
1.南瓜切块,用小美蒸锅蒸熟,主锅600克水,设定25分钟温度varoma速度1。
蒸好的南瓜晾凉,南瓜泥300克加入主锅,酵母5克,椰子油10克,盐2克,设定30秒速度3混合,再加入500克面粉,揉面模式2分钟。取出面团放碗里,盖保鲜膜松弛30分钟。
2.胡萝卜插成短丝,鸡蛋4个炒成鸡蛋碎,再把胡萝卜丝炒熟,加入适量蚝油炒匀。
再把韭菜切细,加入鸡蛋过萝卜丝里,加入适量的盐拌匀晾凉备用。
家里有什么食材都可以组合,比如木耳,白菜,青菜什么的,我是乱搭的😀
取出松弛的面团排气,取一半的面团搓长条切成自己喜欢的大小剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮,把所有剂子擀成薄片后,从第一张擀薄的面皮开始包,这样面皮更有延展性。
包法看视频
我一般包了18到20个褶子。
小美蒸锅刷油或者放烘焙纸,包子包好后放小美蒸锅里,再发酵我40分钟,天气逐渐回温,我今天在室温下放了40分钟。
然后小美主锅600克水,放上蒸锅,设定25分钟温度varoma速度1蒸包子。蒸好后,立即取出晾凉。
非常漂亮的南瓜素馅包子。
南瓜香味很浓,可以我家是肉食动物,灏灏爸爸嫌弃没有肉😂
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